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转发李子柒文章-红烧湖羊肉,小鲜肉老味道

大漠2019-04-02【企业网站制作】1816人已围观

简介刚关注了一个公众号李子奇,里面有个做羊肉的视频,很令我震撼,给大家推荐下!因为网站里面加不了视频,你可以关注李子柒的公众号查看。感觉这篇文章很生活化,在繁杂的城市

  刚关注了一个公众号“李子奇”,里面有个做羊肉的视频,很令我震撼,给大家推荐下!因为网站里面加不了视频,你可以关注李子柒的公众号查看。感觉这篇文章很生活化,在繁杂的城市中,能让人清心,一起来看吧:

  【红烧湖羊肉】

  一道江南传统名菜

  这一刻

  红烧湖羊肉上桌

  味浓,肉酥,茶逍遥

  不胜人间一场醉

  农忙赶活一整天,饿的不行,却一根手指也不想动;剪视频到深夜,肚子饿得咕噜造反;许多个精力交瘁、饿的发昏的时刻,我的脑子里就会涌现出一个念头:

  吃肉!大块酥烂,浓香扑鼻的大块羊肉!一锅浓香四溢的红烧湖羊肉,一杯逍遥草本茶,有肉有茶,岂不美哉!

红烧湖羊肉

  以前在江南游玩过一圈,除了水墨般的烟雨楼台,心头久久思念的就是那一口浓油酱赤、鲜香浓郁的红烧湖羊肉。

  一锅热气腾腾的江南红烧湖羊肉,大口吃上一块,不禁摸着肚子感慨湖羊肉的美味,香而不膻,肉质鲜嫩!


  做出这一锅红烧湖羊肉的便是阿乐师傅。

  阿乐师傅是湖州有名的当地大厨,亦是在《舌尖上的中国》上,捧红了湖州笋宴与蟹宴的名厨!

  从小吃红烧湖羊肉长大的他,对这道江南名菜研究得特别透彻,选羊肉配料火候都很有门道!


  羊肉是源于蒙古绵羊——湖羊, 它在江南水乡平原中长大,膻味轻,鲜味突出,含的脂肪和蛋白质含量也高,是制作红烧湖羊肉的重中之重。

  羊肉份量要够, 严格挑选羊肉各高价值部分(如羊排、羊腿),大口吃肉是对红烧湖羊肉的基本尊重!

  羊肉选择适合红烧的8-9个月大的成年公羊, 能充分考虑到羊肉的肥瘦比例与口感,煮出来的羊肉,口感细腻、酥烂鲜香!

  配方是阿乐大厨多次推敲后改良的。 他从厨近30年,对湖羊肉的特性很了解,减少酱油等调味料比例,转用花椒、陈皮等天然香辛料。

  这样既能凸显羊肉的鲜香味,也提升口味的层次!



  烹饪要选土灶,铁锅大勺, 取切好的湖羊肉入锅,10余种调料依次放下,烹调2小时收汁,齐活!

  锅里不断冒泡,湖羊肉的鲜香滋味也逐渐浓郁,飘散开来……

  暮色低垂,院外小狗轻吠~~~

  一锅红烧湖羊肉端上桌,酥烂细腻、味浓汁厚,这一刻便是醉人的幸福滋味。

  美味流转至你,10分钟的故事

  拿到手后,只需要连带包装一起放入沸水中,十分钟后,捞出倒在碗里就是一份舌尖大厨手艺的江南红烧湖羊肉了。

  提醒一下,不习惯吃羊肉的不要买,吃不惯江南口味的也要慎重哦~

  因为是将红烧湖羊肉高温杀菌后,用真空包装锁住状态,没有添加任何防腐剂,常温状态下只可保持6个月,且工艺复杂,所以这次备货量是最少的。感兴趣的柒家人可以先进入“李子柒旗舰店”把产品加入购物车,等待七夕节的到来。

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